Verdensmagasinet X

  Utskriftsvennlig versjon

  Tips en venn

  Abonnere på bladet

Del på Facebook

• altså spis ett bær..

  ..og prøv noen av disse oppskriftene:

  Mojito:
   Lett 8 drinker/personer 10 minutter
  1/bunt fersk mynte, knuses med morter
  saft fra 8 lime, masser limen før du deler dem så får du mer saft ut - husk jo mer lime jo søtere blir drinken
  3 dl rom
  
  Masse is
  Fyll opp muggen med soda
  
  Paprikasalat
  Lett 4 personer 30 minutter
  8 paprika, bruk gjerne gule og røde, renses og skjæres i båter
  Saften fra 1/2 sitron
  100 g fetaost, i biter
  Ha paprikaen i en form, drypp olivenolje over, bak i ovn ca 20 minutter,
  Bland i fetaost. Ha over saften fra sitronen
  
  
  Fruktsalat

  Lett 10 minutter
  Bland ulike frukter som mango, papaya, banan, ananas i en bolle.

  Press over fersk limesaft.

-Herregud! Det virker jo. Smak på den limen? Det smaker som godteri.

Kjøkkenet er fylt av hvinende stemmer og voksne mennesker som kaster seg over det rikholdige utvalget av sure varer jeg har satt frem. Få prøve oliven. Hvordan smaker chilien? Milde himmel, har du smakt tomatene. Å, nå trenger jeg ikke å flytte til Italia likevel. Dette må jo være det perfekte produkt for Bama. Det får jo de dølle fruktene og grønnsakene du får kjøpt her til å smake helt vidunderlig.

Rommet er fylt av latter og prat og vinterkvelden utenfor er glemt, for på kjøkkenet er det sommer. Jeg har invitert en bukett venner til å teste ut den vestafrikanske mirakelfrukten.

Mirakelfrukten er et lite bær som kan bære navnet sitt. Det er knallrødt og litt større enn et rognebær. Det smaker godt, men ikke så fremtredende. Men det er virkningen den har som gjør navnet treffende. Den er rett og slett mirakuløs. For hva annet kan man kalle det når lime smaker som sukkertøy og sure belgiske vinterjordbær smaker som de mest solmodne fantastiske jordbær du smakte i barndommen?

Fra bittert og surt, til vidunderlig

Og så er det helt fullstendig ufarlig. Mirakelfruktens magiske virkning kommer av stoffet miraculin (ja det heter faktisk det) som påvirker smaksløkene på tunga slik at sure ting smaker søtt. Det er faktisk ren tungegymnastikk. Miraculin gir jo selvfølgelig uante muligheter for slankere, diabetikere og andre som ikke digger sukker.

I Japan fins det en restaurant for de kaloribevisste som baserer seg på mirakelfrukt. Du får smake noen prøver først av visstnok ganske smakløse og sure saker. Så får du ditt bær. Og maten er som fortryllet. Mirakelfrukten gjør nemlig jobben til sukkeret, noe alle som har prøvd seg på slankedesserter vet er helt uunnværlig hvis det skal smake godt. Bæret virker også i mange tilfeller for mennesker som har ødelagt smakssansen og for kreftpasienter som er plaget av metallisk smak. Gir du kresne unger et lite bær glir vitaminene inn som milkshake. For ikke å snakke om muligheten for at kanskje den bitre antibiotikaen ville gått litt lettere ned hos seksåringen ved neste halsbetennelse.

Angrepet av sukkerindustrien

Til tross for at mirakelfrukten er dokumentert helt ufarlig, fikk den mektige sukkerindustrien stoppet utviklingen av produkter basert på miraculin gjennom påstått lyssky metoder på 70-tallet. Visstnok ble den største kommersielle produsenten av miraculin utsatt for trusler, avlyttinger og stjålne arkiver for ikke å snakke om massiv lobbyvirksomhet. Og resultatet ble at FDA (mattilsynet i USA) klassifiserte stoffet som ulovlig som mattilsetning. Ettersom bæret i seg selv har ekstremt kort holdbarhet var mulighetene for kommersiell produksjon små når ikke det lenger var mulig å trekke ut miraculin. Sukkerindustrien mistet en potensielt farlig konkurrent og mirakelfrukten forsvant tilbake i stillheten, i ghanesiske landsbyer hvor den ble brukt til å gjøre et smakløst og ensidig kosthold spiselig og velsmakende.

De siste par årene har imidlertid ny teknologi og moderne frakthastighet gjort bæret tilgjengelig igjen. Det er i USA den kommersielle produksjonen tar fart og det er særlig Miraclefruitman som leverer. Det blir jo både dyrt og lite miljøvennlig for oss på den andre siden av kloden. Derfor er det neppe noe som blir til hverdagsbruk. Men vil du gi vennene dine en annerledes opplevelse er det virkelig verdt det. Mirakelfrukten får selv blaserte voksne nordmenn til å gå i barndommen. Bæret må tygges forsiktig, unngå steinen som smaker bittert, og holdes i munnen i et par minutter. Spytt ut steinen og svelg fruktkjøttet. Deretter er det duket for en times barnlig glede. Alt som smaker syrlig, og noe til, kan brukes. Jeg hadde mest suksess med lime, grapefrukt, jordbær, bringebær, tomater, salat med eddikdressing og ikke minst, mojitos uten sukker. Visstnok skal det også funke bra på chevre. Yoghurt naturell og andre syrlige produkter kan sikkert funke bra. For ikke å snakke om ovnsbakt paprika med sitron eller eddik. Eller fruktsalat med presset lime. Her er det bare fantasien som setter grenser.Men vær forsiktig, er du ikke glad i supersøte viner så sørg for å ha noe annet å drikke den timen du har det på tungen. .