Verdensmagasinet X

Noen matretter er sånn at de snakker rett til kroppen. Det trengs på mørke og kalde kvelder. Og nå  har jeg funnet ut hvordan jeg lager carnitas uten å føle meg mørbanket etter måltidet.

Papayen kalles fruta del bomba av cubanerne. For den smelter bort både mageonde og trevler i kjøttet. Nå er også jeg blitt papayamisjonær. 

Du kan lese om ingefær i Koranen, Mahabharata, Kama sutra og hos Confucius. Det er ikke tilfeldig. Den store lille roten er til glede for både gane og kropp.

Høstdepresjonen er her. Men dropp lykkepillene, stoffene som gjør deg glad kan du sise. Så er det bare å finne gode oppskrifter slik at man får gleden av å smake den depresjonsdempende maten også.

Noe av det som er morsomste med matlaging er å finne en ingrediens som forandrer retter fra det helt vanlige til noe ekstraordinært. Mynte gir det lille ekstra

Foruten å ha et oppløftende navn har paradiskorn mye å tilby i et lite frø. En ny opplevelse å imponere med, flere smaker i ett korn og glattere hud. Med andre ord den perfekte julegaven til nysgjerrige, jålete og matinteresserte venner.

Tiden er inne, ke nako, var slagordet for fotball VM i Sør-Afrika.  Fifas strenge regelverk holdt desverre gateselgerne unna tribunene. Om du allikevel har lyst å smake sørafrikansk snacks, får du oppskriftene her.

Noe av det som er aller morsomt med å lage mat er å finne den magiske ingrediensen som gjør at alle blir overveldet over maten, men ikke klarer å peke på akkurat hva det er. Den marokkanske krydderblandingen raz el-hanout er en slik magisk ingrediens. Og i tillegg er den berømt som afrodisiak.

Hadde du noen gang trodd du skulle spise lime som om det var karameller) Det kommer du til å gjøre hvis du har mirakelbærfest